レシピ

トマトだし(ハナタカで紹介)のレシピ

日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越感を見ていたら、野菜ソムリエがトマトのダシの作り方をやっていたので覚書です。

 

トマト出汁のレシピ

 

材料(4人分)

トマト 350g

昆布 10g

カツオ削り節 10g

塩 小さじ1強

水 900ml

 

作り方

①昆布と削り節を強火で1分加熱し、沸騰させないようにとろ火で30分加熱する。

 

②昆布と削り節を取り出す。

 

③トマトをくし形に切って②に入れる。

 

④中火で10分煮込む。

 

⑤布巾を敷いたザルで濾して絞る。

 

⑥塩で味を調えて完成!!

 

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