鶏の丸焼き ひトリ立ち(平野レミが早わざレシピで紹介)のレシピ 1月13日

平野レミの早わざレシピを見ていたら、平野レミさんが、鶏の丸焼き ひトリ立ちの作り方をやっていたので覚書です。

 

鶏の丸焼き ひトリ立ちのレシピ

 

材料

丸鶏 1羽(1.8kg)

 

【A】

オリーブ油 大さじ1

ハーブ塩 大さじ1/2

黒こしょう 小さじ1/4

にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

 

ハーブ(ローズマリー・タイムなど) 適量

 

【混ぜるだけレミソース】

ギリシャヨーグルト 大さじ4

アンチョビ(みじん切り) 大さじ2(28g)

にんにく(すりおろし) 小さじ1/4

生クリーム 大さじ4

 

【飾り用】

ハーブのブーケ(ローズマリー、イタリアンパセリ、タイム、ディルなど)

串野菜(紫キャベツ、紅芯大根、にんじん、セロリの葉など)

キャベツの上半身

赤パプリカの蝶ネクタイ

 

作り方

①丸鶏は常温に戻しておく。

胸を上にしておき、たこ糸を竹串で形を作り、混ぜていた【A】を塗りこみ、中にハーブを詰める。

 

②オーブンシートを敷いた天板にのせ、200℃のオーブンで60分焼く。

 

③丸鶏に菜箸を通し、キャベツを刺して立たせる。

串野菜をまわりに刺し、ブーケを刺す。

 

④混ぜるだけレミソースの材料を混ぜ、切り分けた鶏や串野菜につけて完成!!