鶏マヨ(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、ジューシー鶏マヨの作り方をやっていたので覚書です。

 

• ジューシー！鶏マヨのレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

ジューシー！鶏マヨのレシピ

 

材料(2人分)

鶏胸肉　1枚(260g)

塩　適量

こしょう　適量

グリーンアスパラ　4本

ミニトマト　6個

 

【A】

マヨネーズ　大さじ3

トマトケチャップ　大さじ1

卵黄　1個分

砂糖　大さじ1/2

レモンの絞り汁　大さじ1/2

塩　ふたつまみ

 

卵白　1個分

片栗粉　大さじ3

揚げ油　適量

レタス(細切り)　適量

 

作り方

①鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうを振る。

アスパラは根元の堅い部分を除き、4～5㎝の長さに切る。

ミニトマトはヘタを除く。

 

②ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。

 

③別のボウルに卵白を入れて軽く泡立て、片栗粉を加えて混ぜる。

 

④③に①を入れて混ぜ、衣をまとわせる。

 

⑤揚げ油を180℃に熱して④を入れ、2～3分カラッと揚げる。

野菜の揚げ時間は短めでOK！

 

⑥⑤の油を切って②に入れ、全体に絡める。

 

⑦器にレタスを敷いて⑥を盛って完成！！