よだれ鶏の冷やし中華(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、よだれ鶏の冷やし中華の作り方をやっていたので覚書です。

 

• よだれ鶏の冷やし中華のレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

よだれ鶏の冷やし中華のレシピ

 

材料(2人分)

鶏むね肉　200g

ねぎ(青い部分)　1本分

しょうが(薄切り)　1かけ分

 

【A】

塩　小さじ2

酒　大さじ1

 

【B】

黒酢　大さじ3

ラー油　大さじ4弱

砂糖　80g

しょうゆ　大さじ5

花椒粉　少々

にんにく(すりおろす)　小さじ1/2

しょうが(すりおろす)　小さじ1

ごま油　大さじ1

水　大さじ1

 

中華麺(生)　2玉(240g)

きゅうり(薄切り)　1本分

トマト(1㎝の角切り)　1/2個分

コーン(缶詰)　適量

ピーナッツ(砕く)　お好みで

白ごま　お好みで

パクチー　お好みで

 

作り方

①鍋でお湯1リットルを沸かして火を止め、【A】を溶かしボウルに移す。

鶏肉、ねぎ、しょうがを入れてラップをし20分置く。

鶏肉を氷水に移し、10分間ほど置いて粗熱を取る。

水気を拭きとり、1㎝厚さのそぎ切りにする。

 

②ボウルに【B】を入れ、よく混ぜ合わせてたれを作る。

 

③麺を袋の表示通りに茹でる。

流水で洗い、水気をしっかり切る。

器に盛り、①、きゅうりをのせ、トマトとコーンは周りに散らす。

②をかけ、お好みでピーナッツ、白ごま、パクチーをトッピングして完成！！