麻婆豆腐(ヒルナンデスで紹介)のレシピ 料理の超キホン検定

ヒルナンデスを見ていたら、料理の超キホン検定で、麻婆豆腐の作り方をやっていたので覚書です。

 

麻婆豆腐のレシピ

 

材料(2人分)

木綿豆腐 1丁

豚ひき肉 150g

にんにく

しょうが

豆板醤

八丁味噌

砂糖

鶏がらスープ(有塩) 200cc

ワケギ

長ネギ

酢 大さじ1/2

しょうゆ 大さじ1

水溶き片栗粉 大さじ2

ラー油

山椒

 

作り方

①木綿豆腐を3㎝角に切り、軽くゆでる。

 

②フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒める。

 

③ひき肉の色が変わったら、にんにく、しょうが、豆板醤、八丁味噌、砂糖を入れてさらに炒める。

 

④鶏がらスープを加える。

 

⑤豆腐を加える。

 

⑥ワケギ、長ネギを加える。

さらに、酢、しょうゆを加える。

 

⑦水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

⑧ラー油、山椒をかける。

 

⑨器に盛って完成!!