豚肉とれんこんのゆず味噌炒め(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、豚肉とれんこんのゆず味噌炒めの作り方をやっていたので覚書です。

 

豚肉とれんこんのゆず味噌炒めのレシピ

 

材料(2人分)

豚こま切れ肉 200g

塩 少々

こしょう 少々

片栗粉 小さじ2

れんこん 100g

小松菜(5㎝長さに切る) 50g

ゆずの皮(千切り) 適量

 

【A】

ゆずの搾り汁 小さじ2

みそ 大さじ1と1/2

みりん 大さじ1

砂糖 小さじ1

 

ごま油 小さじ2

 

作り方

①豚肉に塩、こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。

 

②れんこんは皮をむいて3㎜厚さの半月切りにし、さっと洗って水気をふき取る。

 

③フライパンにごま油を中火で熱し、②を加えて透き通るぐらいまで炒め、①を加えて、肉の色が変わるまで炒める。

 

④豚肉とれんこんをフライパンの端に寄せ、あいたところに混ぜ合わせた【A】を加えて、香りが出るまで炒める。

小松菜を加えて全体を手早く炒める。

 

⑤器に盛り、ゆずの皮を散らして完成!!