レシピ

豚バラスライスの角煮風(ノンストップで紹介)のレシピ|エッセ|7月21日

7月21日のノンストップでは、笠原将弘さんが豚バラスライスの角煮風の作り方をやっていたので覚書です。

豚バラスライスの角煮風(ノンストップで紹介)のレシピ

Recipe by taremimiusagiCourse: 中華Cuisine: 家庭料理Difficulty: 普通
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

487

kcal

豚バラスライスの角煮風のレシピ。

Ingredients

  • 豚バラ薄切り肉 400g

  • 新ゴボウ 150g

  • 焼き豆腐 1丁

  • ミツバ 5本

  • 【A】
  • 水 2カップ

  • 酒 1/2カップ

  • しょうゆ 大さじ3

  • 砂糖 大さじ2と1/2

  • 昆布 5g

  • ----
  • 練りゴマ(白) 大さじ3

Directions

  • 新ゴボウはささがきにし、サッと洗って水気を切ります。
    焼き豆腐は8等分に、ミツバは3㎝長さに切ります。
  • 豚肉の半量を縦長に少しずつずらして重ね、端からロール状に巻き、手で押さえて形を整えます。
    もう1本も同様に作ります。
  • フライパンを中火で熱して②を巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色をつけます。
  • 余分な脂を拭き、【A】を加えてひと煮立ちさせ、①の新ゴボウと焼き豆腐を加えます。
    アルミホイルをかぶせ、弱火で15分煮ます。
  • 練りゴマを加えてさらに5~6分煮たら、豚肉を食べやすく切り、新ゴボウ、焼き豆腐とともに器に盛ります。
    煮汁を注いで①のミツバをのせたら完成!!

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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