カジキの甘酢モズクあん(ノンストップで笠原将弘が紹介)のレシピ

ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんが、カジキの甘酢もずくあんの作り方をやっていたので覚書です。

 

• カジキの甘酢もずくあんのレシピ
  • 材料(4人分)
  • 作り方

カジキの甘酢もずくあんのレシピ

 

材料(4人分)

カジキ(切り身)　4切れ

もずく酢(市販品)　4パック

オクラ　4本

塩　適量

片栗粉　適量

青じそ　12枚

サラダ油　大さじ2

 

【A】

水　1カップ

薄口しょうゆ　大さじ1

 

【B】

片栗粉　大さじ1

水　大さじ1

 

作り方

①オクラは塩少しをまぶして板の上で転がし、表面のうぶ毛を取る。

サッと洗って斜め薄切りにする。

 

②カジキは3等分に切り、塩少しを振る。

1切れにつき青じそ1枚を貼り付け、全体に片栗粉を薄くまぶす。

 

③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を並べ入れて両面に焼き目をつける。

 

④鍋にもずく酢、①、【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら【B】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

器に③を盛り、もずくあんをかけて完成！！