カジキの甘酢モズクあん(ノンストップで笠原将弘が紹介)のレシピ

ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんが、カジキの甘酢もずくあんの作り方をやっていたので覚書です。

 

カジキの甘酢もずくあんのレシピ

 

材料(4人分)

カジキ(切り身) 4切れ

もずく酢(市販品) 4パック

オクラ 4本

塩 適量

片栗粉 適量

青じそ 12枚

サラダ油 大さじ2

 

【A】

水 1カップ

薄口しょうゆ 大さじ1

 

【B】

片栗粉 大さじ1

水 大さじ1

 

作り方

①オクラは塩少しをまぶして板の上で転がし、表面のうぶ毛を取る。

サッと洗って斜め薄切りにする。

 

②カジキは3等分に切り、塩少しを振る。

1切れにつき青じそ1枚を貼り付け、全体に片栗粉を薄くまぶす。

 

③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を並べ入れて両面に焼き目をつける。

 

④鍋にもずく酢、①、【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら【B】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

器に③を盛り、もずくあんをかけて完成!!