山東風ズッキーニと豚肉の和え麺(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、山東風ズッキーニと豚肉の和え麺の作り方をやっていたので覚書です。

 

山東風ズッキーニと豚肉の和え麺のレシピ

 

材料

ズッキーニ 400g

豚バラ肉(塊) 120g

サラダ油 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

しょうが 小さじ1

ねぎ 大さじ1

紹興酒 大さじ1

塩 小さじ1

ごま油 小さじ1/2

中華麺 2玉

パクチー 適量

 

作り方

①ズッキーニ、豚肉を1㎝角に切る。

ネギはみじん切りにする。

 

②熱したフライパンに油をひき、豚肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、しょうゆを加えて炒める。

 

③ネギ、紹興酒、ズッキーニ、塩を加えて、蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにする。

 

④仕上げにごま油を加えあんの完成。

ボウルに移し自然に冷ます。

 

⑤鍋にお湯を沸かし、中華麺をゆでて水でしめる。

水気をしっかりと切る。

 

⑥麺を器に盛ってあんをのせ、パクチーをお好みで乗せて完成!!