サバ缶とトマトの冷やしうどん(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方をやっていたので覚書です。

 

サバ缶とトマトの冷やしうどんのレシピ

 

材料(2人分)

オリーブ油 小さじ2

赤唐辛子 1本

たまねぎ(みじん切り) 大さじ2

にんにく 小さじ1

トマトに水煮 1缶

塩・こしょう 適量

バルサミコ酢 大さじ2

しょうゆ 大さじ2

片栗粉 大さじ1

水 大さじ1

 

細うどん 160g

細ねぎ 適量

 

作り方 

①フライパンにオリーブ油、赤唐辛子を加え弱火にかける。

温まってきたらにんにくとたまねぎを加えて炒める。

 

②香りが出てきたらホールトマトを手でつぶしながら加える。

 

③サバ缶を汁ごと加えて、木べらでつぶしながら混ぜ合わせる。

塩で味を調える。

ボウルに移し、氷水か冷蔵庫で冷やす。

 

④鍋に熱湯を沸かし、1リットルのお湯に対し塩10gを加え、うどんを茹でる。

茹で上がったら氷水で締める。

 

⑤別の鍋にバルサミコ酢としょうゆを加え、火にかける。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

⑥器に麺を盛りつけて、サバトマトソースをかける。

小口切りのネギをかけ、お好みでバルサミコしょうゆをかけて完成!!