レシピ

アジの南蛮漬け(ソレダメで紹介)のレシピ アジ料理の格上げワザ

ソレダメを見ていたら、アジの南蛮漬けの作り方をやっていたので覚書です。

 

アジの南蛮漬けのレシピ

 

材料

アジ(切り身)

 

【A】

昆布茶 小さじ1/2

水 50cc

 

片栗粉

揚げ油

 

【B】

めんつゆ 300cc

酢 100cc

ケチャップ 15cc

 

ピーマン

玉ねぎ

にんじん

 

作り方

①アジの切り身を3等分に切る。

 

②【A】を混ぜたものを①に加えて揉みこむ。

10分寝かせる。

 

③10分後水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶす。

 

④フライパンに揚げ油を被る程度の少なめに入れ160℃に熱する。

アジの切り身を入れる。

周囲が白っぽくなったらひっくり返す。

1分30秒で取り出し、余熱で火を通す。

 

⑤【B】を混ぜて漬け汁を作る。

 

⑥容器に揚げたアジ、薄切りにしたピーマン、玉ねぎ、にんじんを入れる。

⑤の漬け汁をかける。

 

⑦冷蔵庫で6時間寝かせる。

 

⑧器に盛って完成!!

 

 

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