夏野菜のエスニック甘酢漬け(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、夏野菜のエスニック甘酢漬けの作り方をやっていたので覚書です。

 

夏野菜のエスニック甘酢漬けのレシピ

 

材料(作りやすい分量)

【A】

ミニトマト(湯むきする) 5個分

セロリ(7~8mm幅の斜め切り) 1/2本分

みょうが(縦4等分に切る) 2個分

パプリカ(黄/縦1㎝幅に切る) 1/2個分

 

【B】

しょうが(千切り) 1かけ分

ナンプラー 大さじ3

黒酢 大さじ3

酒 大さじ3

てんさい糖 大さじ2

水 100ml

 

作り方

①鍋に【B】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。

 

②【A】を耐熱容器に入れ、①をかけ、2~3時間置いたら完成!!

 

冷蔵庫で1週間保存可能。