アスパラガスとささみの春巻き(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、アスパラガスとささみの春巻きの作り方をやっていたので覚書です。

 

アスパラガスとささみの春巻きのレシピ

 

材料(5本分)

春巻きの皮 5枚

グリーンアスパラガス 2本

鶏ささみ 大1本

塩 少々

 

【A】

マヨネーズ 大さじ1

ゆずこしょう 小さじ1/3

 

青じそ 5枚

 

【B】

小麦粉 小さじ1強

水 小さじ1

 

サラダ油 適量

 

作り方

①アスパラガスの根元の堅い部分を2㎝程切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく。

長さ3等分に切って、縦半分に切る。

 

②鶏ささみの筋を取り除き、5等分にそぎ切りにする。

 

③春巻きの皮は角が手前になるように置き、手前側に青じそ、②をのせ、【A】を混ぜたものを塗り、①をのせる。

 

④皮の手前の角を具材にかぶせ2回巻いたら皮の左右を折り込み、さらに上に巻いて、【B】を混ぜたものを皮の端に塗り、留める。

これを5本作る。

 

⑤サラダ油を170℃に熱し、④を入れて2~3分間、きつね色になるまで揚げれば完成!!