ブロッコリーの和風土手鍋(梅ズバで紹介)のレシピ ロバート馬場

梅沢富美男のズバッと聞きますを見ていたら、絶品健康鍋SPと題して、ブロッコリーの和風土手鍋の作り方をやっていたので覚書です。

 

• ブロッコリーの和風土手鍋のレシピ
  • 材料
  • 作り方

ブロッコリーの和風土手鍋のレシピ

 

材料

ブロッコリー

カラフルミニトマト

米みそ

赤みそ

マヨネーズ

鶏ひき肉

おから

にんじん

ごぼう

干ししいたけ

にんにく

アンチョビ

エクストラバージンオリーブオイル

塩

 

作り方

①ブロッコリーを小房に分ける。

茎は厚めに皮を厚めにみじん切りにし、干ししいたけは水で戻して、水気を絞ってみじん切りにする。

 

②ボウルにひき肉、おから、ごぼう、卵、片栗粉、ブロッコリーの茎、干ししいたけを加えてよく混ぜ、ファイバーボールを作る。

 

③土鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで炒めたら、①のブロッコリーを加えて炒める。

 

④ブロッコリーに火が通ったらいったん取り出して、水1リットルを加えて、米みそ、赤みそ、マヨネーズを混ぜた特製味噌を鍋の縁に土手のように塗る。

 

⑤煮立ったらファイバーボール、プチトマト、炒めたブロッコリーを加えて煮る。

 

⑥塩で味を調えて、オリーブオイルを仕上げに回しかけて完成です。