豚キムチチャーハン(ヒルナンデスで五十嵐美幸が紹介)のレシピ 料理の超キホン検定

ヒルナンデスを見ていたら、料理の超キホン検定で、中華の五十嵐美幸シェフがべチャッとしない豚キムチチャーハンの作り方をやっていたので覚書です。

 

豚キムチチャーハンのレシピ

 

材料(2人分)

キムチ(粗みじん切り) 80g

豚バラ肉(粗みじん切り) 80g

ニラ(1㎝幅に切る) 30g

卵 1個

ご飯(温かいもの) 250g

ごま油 大さじ1

すりごま 大さじ1

しょうゆ 適量

 

作り方

①フライパンにごま油大さじ1を熱して豚肉を炒める。

 

②豚肉の色が変わったら、キムチを加える。

キムチを先に炒めて水分を飛ばすことで、べチャッとなりません。

 

③すりごまを加えて、水分を吸わせるようにしてさらに炒める。

 

④卵を加えてつぶしながら炒める。

 

⑤ご飯を加えて、ご飯に具材とキムチがいきわたるように混ぜ合わせる。

 

⑥ニラを加えてサッと炒める。

 

⑦しょうゆを鍋肌から回し入れる。

 

⑧器に盛って完成!!