ミニトマトとごぼうの豚すき煮(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、ミニトマトとごぼうの豚すき煮の作り方をやっていたので覚書です。

 

ミニトマトとごぼうの豚すき煮のレシピ

 

材料(2~3人分)

豚バラ肉(薄切り) 300g

玉ねぎ 1個(200g)

新ごぼう 小1本(120g)

ミニトマト(ヘタを取る) 20個

ごま油 大さじ1

 

【A】

しょうゆ カップ1/3

水 カップ1/3

みりん カップ1/3

砂糖 大さじ1

にんにく(5㎜の角切り) 2かけ分

 

【B】

溶き卵 2個分

長芋(皮をむいてすりおろす) 100g

 

作り方

①ごぼうはよく洗ってピーラーで8~10㎝の長さの薄切りにし、サッと水にさらして水気を切る。

玉ねぎは縦半分に切り、繊維を絶つように1㎝幅に切る。

豚肉は8~10㎝長さに切る。

 

②フライパンにごま油を熱し、①の豚肉と玉ねぎを半量ずつ広げて入れ、中火で2分間焼く。

 

③肉の色が変わり始めたら、ざっと混ぜて片側に寄せ、その上に豚肉の残りの半量をのせる。

あいたところに①のごぼう、たまねぎの残り半量、ミニトマトを入れる。

 

④混ぜ合わせた【A】を加え、強めの中火で2~3分間煮たら、上下を返して豚肉に火が通るまで煮汁をかけながら煮る。

 

⑤器に盛り、混ぜ合わせた【B】を添えて完成!!