豚肉の冬瓜包み(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、豚肉のとうがん包みの作り方をやっていたので覚書です。

 

豚肉のとうがん包みのレシピ

 

材料(4人分)

とうがん 1/8個

豚ひき肉 200g

新しょうが 20g

れんこん 30g

干ししいたけ(戻す) 30g

 

【A】

卵 1個

酒 小さじ2

しょうゆ 小さじ2

黒こしょう(粗びき) 少々

 

片栗粉 適量

塩 少々

きゅうり 2本

 

【B】

ポン酢しょうゆ 60ml

一味唐辛子 少々

 

作り方

①冬瓜はワタと種を除き、ピーラーで皮をむく。

皮側に浅く切り込みを入れ、1㎜の厚さの薄切りにする。

4等分にし、器にラップを敷き、切った冬瓜を少し重なるように、器に沿わせて並べる。

 

②れんこん、しいたけ、しょうがはそれぞれ5㎜角に切る。

 

③ひき肉に塩を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

②、【A】を加えてよく混ぜる。

 

④①のとうがんに片栗粉を薄くまぶし、4等分した③をのせてラップでしっかりと包み、口を輪ゴムでとめる。

これを4つ作る。

 

⑤沸いた湯に入れ、蓋をして中火で15分間茹でる。

 

⑥きゅうりはすりおろす。

軽く水気を切り、【B】と混ぜる。

 

⑦器に⑥を広げ、ラップを外した④をのせて完成!!