豚肉の冬瓜包み(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、豚肉のとうがん包みの作り方をやっていたので覚書です。

 

• 豚肉のとうがん包みのレシピ
  • 材料(4人分)
  • 作り方

豚肉のとうがん包みのレシピ

 

材料(4人分)

とうがん　1/8個

豚ひき肉　200g

新しょうが　20g

れんこん　30g

干ししいたけ(戻す)　30g

 

【A】

卵　1個

酒　小さじ2

しょうゆ　小さじ2

黒こしょう(粗びき)　少々

 

片栗粉　適量

塩　少々

きゅうり　2本

 

【B】

ポン酢しょうゆ　60ml

一味唐辛子　少々

 

作り方

①冬瓜はワタと種を除き、ピーラーで皮をむく。

皮側に浅く切り込みを入れ、1㎜の厚さの薄切りにする。

4等分にし、器にラップを敷き、切った冬瓜を少し重なるように、器に沿わせて並べる。

 

②れんこん、しいたけ、しょうがはそれぞれ5㎜角に切る。

 

③ひき肉に塩を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

②、【A】を加えてよく混ぜる。

 

④①のとうがんに片栗粉を薄くまぶし、4等分した③をのせてラップでしっかりと包み、口を輪ゴムでとめる。

これを4つ作る。

 

⑤沸いた湯に入れ、蓋をして中火で15分間茹でる。

 

⑥きゅうりはすりおろす。

軽く水気を切り、【B】と混ぜる。

 

⑦器に⑥を広げ、ラップを外した④をのせて完成！！