ショコラショ(あさイチで紹介)のレシピ ジャン=ポール・エヴァン

あさイチを見ていたら、世界的なショコラティエのジャン=ポール・エヴァンさんが、オリジナル・ショコラショ(ホットチョコレート)の作り方をやっていたので覚書です。

 

オリジナル・ショコラショのレシピ

 

材料

チョコレート(カカオ80%前後) 75g

カカオパウダー 10g

牛乳 500cc

 

作り方

①刻んだチョコレートとカカオパウダーをボウルに入れて混ぜ合わせる。

 

②鍋に牛乳と①のチョコを入れ、強火にかける。

泡だて器でよく混ぜながら加熱する。

全体が沸騰するまでしっかりと加熱するのがポイント。

 

③火からおろし、器に移して泡立てる。

 

④カップに注いで完成!!