台所の呪い(世界一受けたい授業で柳澤英子が紹介)のレシピ カレー・唐揚げ・クリームパスタ・サバの味噌煮

世界一受けたい授業を見ていたら、コナン君と料理の新常識を学ぶコーナーで、料理研究家の柳澤英子さんが、台所の呪いを解いたレシピでがやっていたので覚書です。

 

カレーのレシピ

 

材料

牛肉 150g

玉ねぎ(薄切り) 1/2個

じゃがいも(乱切り) 2個

にんじん(乱切り) 1/2本

サラダ油 大さじ1

水 約500cc

カレールウ 2~3ブロック

 

作り方

①冷たいフライパンに牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて、サラダ油を回しかけ火にかける。

 

②蓋をして蒸し焼きにする。

 

③肉の色が変わったらふたを開け、水、カレールウを加える。

 

④とろみがつくまで煮込んだら完成!!

 

唐揚げのレシピ

 

材料

鶏もも肉 300g

塩コショウ 少々

ガーリックパウダー 小さじ1/2

しょうゆ 小さじ1

小麦粉 大さじ3

片栗粉 大さじ1

オリーブオイル 1/2カップ

 

作り方

①鶏もも肉に塩コショウ、ガーリックパウダー、しょうゆを揉みこんで下味をつける。

 

②5分ほど漬け込む。

 

③小麦粉と片栗粉を加えて衣にする。

 

④ひと切れずつ冷たいフライパンに並べる。

 

⑤その上から常温のオリーブオイルを回しかけて中火にかける。

 

⑥5分経って色が変わってきたら裏返す。

 

⑦さらに5分ほど衣が全体的にきつね色になったら完成!!

 

クリームパスタのレシピ

 

材料

パスタ 160g

塩コショウ 少々

顆粒コンソメ 小さじ1

水 300cc

オリーブオイル 大さじ1

玉ねぎ(薄切り) 1/2個

きのこ 適量

ベーコン 100g

生クリーム 200ml

粗びき黒こしょう 適量

 

作り方

①パスタを折って、フライパンに入れる。

 

②塩コショウ、顆粒コンソメを加えて、さらに水を入れる。

 

③オリーブオイルを回しかけ、スライスした玉ねぎとキノコを加える。

 

④蓋をして中火にかける。

途中くっつかないように1~2回混ぜて、5分加熱する。

 

⑤煮立ってきたらベーコンを加え、さらに3分加熱する。

 

⑥最後に生クリームを加えて完成!!

 

サバの味噌煮のレシピ

 

材料

サバ 2切れ

長ネギ 1/2本

 

【A】

味噌 大さじ1と1/2

みりん 大さじ1と1/2

酒 大さじ2

砂糖 お好みで小さじ1

 

生姜の薄切り 1かけ

 

作り方

①耐熱容器に3cm幅に切って縦に4等分にした長ネギを敷く。

 

②その上にサバを並べる。

 

③【A】の味噌、みりん、酒、砂糖を混ぜた調味料を上から流しかける。

 

④しょうがの薄切りをのせる。

 

⑤ふんわりとラップをして5分加熱すれば完成!