どんちっちのどぐろの水煮缶(相葉マナブで紹介)ご当地缶詰 島根県浜田市

相葉マナブを見ていたら、ご当地缶詰をやっており、どんちっちのどぐろの水煮缶が、とても美味しそうでしたので覚書です。

 

どんちっちのどぐろの水煮缶

 

どんちっちとは

①県内最大級の浜田漁港で水揚げ

②旬であり高鮮度のもの

③重さが規定値以上

 

これらの条件を満たしたものだけがどんちっちと呼ばれます。

アジ、カレイ、のどぐろの3種類があり、今回はどんちっちノドグロを使った缶詰が紹介されました。

 

どんちっちのどぐろは1匹ずつ捌かれて、うまいを出すために骨ごと缶にぎっしり詰めて、地元産の塩を入れて水を注ぎ蓋をし、加熱して煮たら完成です。

 

どんちっちのどぐろの水煮缶を使った、炊き込みご飯がおすすめの食べ方です。