フレンチ風焼き肉(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、フレンチ風焼き肉の作り方をやっていたので覚書です。

 

フレンチ風焼き肉のレシピ

 

材料(2人分)

牛肉(焼き肉用) 200g

ズッキーニ 1/2本

なす 1個

パプリカ(赤) 1/2個

パプリカ(黄) 1/2個

タイム(生) 10本

オリーブ油 大さじ4

きゅうり 2本

水 大さじ2

みょうが(薄切り) 2個分

白ワインビネガー 大さじ2

すだちの搾り汁 1/2個分

すだちの皮(すりおろす) 適量

バジル(生) 適量

塩 適量

こしょう 適量

 

作り方

①牛肉は常温に戻してから両面に塩こしょうを振ってしばらく置く。

 

②ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにする。

なすはヘタを取り、皮をむいて縦に3等分にする。

パプリカはヘタと種を除いて縦に3等分にする。

 

③フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて②を並べ、中火で2~3分間色づくまで焼く。

上下を返し、塩、こしょうを振り、タイムを入れ、野菜の上に①をのせて2分間焼く。

肉の上下を返し、弱火して1分間火を通す。

 

④ソースを作る。

きゅうりは皮をむき、縦半分に切って種を除き、1㎝角に切る。

鍋に入れ、オリーブ油大さじ2と水を加え、ふたをして中火で2分間煮る。

塩、こしょう、白ワインビネガーを加えて味を調え、火を止め、みょうが、きゅうりの皮の千切り、すだちの搾り汁、すだちの皮を加えて混ぜる。

 

⑤器に③を盛り、④をかけ、バジルをちぎって散らせば完成!!