ふわっほろっお好み焼き(あさイチで紹介)キャベ技のレシピ

あさイチを見ていたら、キャベツ技を駆使したお好み焼きで、ふわっほろっお好み焼き作り方をやっていたので覚書です。

 

ふわっほろっお好み焼きのレシピ

 

材料

キャベツ(真ん中から下の芯に近い方) 100g

 

【A】

強力粉 25g

薄力粉 25g

塩 ひとつまみ

だし 50ml(顆粒だしを溶かしたもの)

 

天かす 5g

青ネギ 5g

紅ショウガ 3g

卵 1個

豚バラ薄切り肉 50g

 

お好みソース 適量

マヨネーズ 適量

青のり 適量

かつお節 適量

 

作り方

①キャベツは7~8㎜の粗みじん切りにする。

刻んだキャベツは冷蔵庫で一晩寝かせて、余分な水分を抜く。

 

②ホットプレートを200℃に温めておく。

 

③ボウルに【A】を入れて混ぜ、青ネギ、紅ショウガ、天かす、卵、キャベツを入れて混ぜる。

 

④混ぜたらすぐにホットプレートに流し入れる。

 

⑤豚バラ肉をのせて3分ほど焼く。

周りが焼けてきたらひっくり返して、ヘラで強く押してキャベツの水分を抜く。

 

⑥ふたをしてさらに4分ほど蒸し焼きにしたら、再び返してふたをして2分ほど蒸し焼きにする。

 

⑦お好みソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成!!