ガーリックシュリンプライス(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、ガーリックシュリンプライスの作り方をやっていたので覚書です。

 

ガーリックシュリンプライスのレシピ

 

材料(2人分)

えび(バナメイエビ/殻付き/無糖) 12匹

玉ねぎ 中1個

にんにく(みじん切り) 大1かけ分

バター 大さじ2

 

【A】

オリーブ油 大さじ2

白ワイン 大さじ2

レモン汁 大さじ2

塩 小さじ1/2

こしょう 適量

 

ミニトマト 10個

 

【B】

エクストラバージンオリーブ油 小さじ2

塩 小さじ1/2

砂糖 ひとつまみ

こしょう 少々

 

ごはん(温かいもの) 適量

水菜(5㎝の長さに切る) 適量

 

作り方

①玉ねぎは、半分はすりおろし、半分はみじん切りにする。

ボウルに入れ、にんにく、【A】を加えてよく混ぜる。

 

②えびの尾のそばのとげ(尾筋)と足をはさみで切り落とす。

殻に頭の方から尾に向けて切り込みを入れ、背ワタを取る。

①に10分以上漬ける。

 

③ミニトマトのヘタを切り落とし、【B】を混ぜ合わせたマリネ液に10分程漬ける。

 

④フライパンにバター大さじ1を溶かし、強めの中火で②のえびを両面、火が通るまで3分間ほど焼き、取り出す。

 

⑤同じフライパンにバター大さじ1と②の漬け汁を入れ、強めの中火で煮詰める。

 

⑥お皿にご飯、④を盛り、⑤をかける。

③と水菜を添えて完成!!