牛カルビ丼のオレンジソースがけ(男子ごはん)スタミナ定食のレシピ #574

男子ごはんを見ていたら、スタミナ定食でジメジメした梅雨を乗り切ろうとして、牛カルビ丼のオレンジソースがけの作り方をやっていたので覚書です。

 

牛カルビ丼のオレンジソースがけのレシピ

 

材料(2人分)

牛カルビ肉(焼肉用) 300g

もやし 1袋

温かいご飯 2人分

塩 適量

黒こしょう 適量

 

<たれ>

にんにく 1片(10g)

しょうが 1片(10g)

玉ねぎ 40g

ごま油 大さじ1/2

 

【A】

しょうゆ 大さじ2

オレンジの搾り汁 大さじ2

酒 大さじ1

みりん 大さじ1

白いりごま 大さじ1/2

砂糖 小さじ2

みそ 小さじ1

豆板醤 小さじ1/2

 

【B】

片栗粉 小さじ1/2

水 小さじ1/2

 

作り方

①たれを作る。

にんにく、しょうが、玉ねぎはすりおろす。

【A】、【B】はそれぞれ混ぜる。

 

②小鍋を熱してごま油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎを加えて中火で炒める。

香りが出てきたら【A】を加えて煮詰める。

再度よく混ぜた【B】を加えてとろみをつける。

 

③もやしは塩少々を加えた熱湯でサッと茹で、水にさらして粗熱を取り、水気をしっかり絞る。

 

④牛肉は両面に塩少々、黒こしょうを振る。

フライパンを熱して油をひかずに牛肉を並べて強火で焼く。

 

⑤器にご飯を盛って④を並べ、真ん中に③を盛る。

肉の上に②のたれを回しかけて完成!!