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冷や汁(ケンミンショーで紹介)宮崎県のレシピ 野菜祭り

秘密のケンミンSHOWを見ていたら、全国野菜祭りと題して、宮崎県の冷や汁の作り方をやっていたので覚書です。

 

冷や汁のレシピ

 

材料

合わせ味噌 100g

いりこ 40g

白すりごま 20g

カツオだし 700cc

木綿豆腐 1丁

きゅうり 1本

みょうが 1個

大葉 3枚

 

作り方

①アルミホイルに合わせ味噌を平たく塗り広げる。

 

②オーブントースターで焼いて表面に焦げ目をつける。

 

③いりこをフードプロセッサーで細かくし、ボウルに入れる。

白すりごま、焼いた味噌を加える。

 

④冷蔵庫で冷やしておいたかつおだしを加える。

 

⑤手でちぎった木綿豆腐、5mm幅のキュウリ、ミョウガ、大葉を加える。

仕上げに氷を浮かべて完成!!

 

 

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