ホットプレート麻婆豆腐(ソレダメで紹介)のレシピ

ソレダメを見ていたら、ホットプレート麻婆豆腐の作り方をやっていたので覚書です。

 

ホットプレート麻婆豆腐のレシピ

 

材料(4人分)

豚ひき肉 150g

長ねぎ 1/4本

しょうが 小さじ1

豆板醤 大さじ1

ラー油 大さじ1と1/2

花山椒 小さじ1/2

鶏がらスープ 300ml

にんにく 小さじ1

しょうゆ 大さじ2

砂糖 大さじ2

ミックスベジタブル 30g

ケチャップ 大さじ1/2

片栗粉 大さじ1

水 大さじ2

 

作り方

①ホットプレートを温めて、ひき肉を油をひかずに炒める。

ひき肉を広げて炒める。

 

②8割くらい白っぽくなったら、みじん切りのにんにく、しょうが、長ネギを加えて炒める。

 

③砂糖、しょうゆを加えて下味をつける。

 

④ひき肉を半分に分けて、ホットプレートの真ん中をあける。

あいたところに豆腐をギュウギュウに詰める。

番組では豆腐4つ使っていました。

 

⑤辛口の方は豆板醤、中華山椒、ラー油を加えて炒める。

中華スープを加える。

スープが温まってきたら水溶き片栗粉を加える。

 

⑥甘口の方は中華スープとケチャップを加える。

水溶き片栗粉を加えたらとろみがつくまで煮立たせる。

甘口の方にはミックスベジタブルを加える。

辛口の方にはネギを添えて完成!!