ほんのりジャムの塩白菜(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、ほんのりジャムの塩白菜の作り方をやっていたので覚書です。

 

ほんのりジャムの塩白菜のレシピ

 

材料(作りやすい分量)

白菜 1/4個(600g)

塩 大さじ2

水 カップ3

ジャム(かんきつやりんごなど) 大さじ2~2と1/2

 

作り方

①白菜は芯をつけたまま、縦3等分に切り、葉は4㎝長さに切る。

白菜の軸はさらに縦に切って縦6等分にし、4㎝長さに切る。

芯は切り落とす。

 

②大きめのボウルに白菜の葉、その上に軸を入れる。

塩を振り、白菜がしんなりするまでしっかり揉んだら、水を加え、押してならす。

 

③消毒した保存瓶または密閉容器に、②の白菜を水気を切って入れる。

ジャムと②の塩水(150~200ml)を入れて混ぜる。

冷蔵庫で約1週間保存可能。