イカのジャオマーソース(あさイチで紹介)イカの椒麻ソースのレシピ 阿部サダヲのハレトケキッチン

あさイチを見ていたら、阿部サダヲさんのハレトケキッチンとしてガッツリ食べられる鶏肉料理として、イカの椒麻ソースの作り方をやっていたので覚書です。

 

イカの椒麻ソースのレシピ

 

材料

大葉 30枚

細ネギ 1/2ワ

ごま油(白) 90ml

酢・水・砂糖・しょうゆ 各大さじ2

ホワジャオ(粉) 少々

 

イカ 140g

ごま油 適量

塩 ひとつまみ

 

作り方

①大葉と青じそをみじん切りにする。

 

②ミキサーに入れ、ごま油、酢、水、砂糖を加えて撹拌する。

 

③しょうゆを加えてさらに撹拌する。

ホワジャオを加えて軽く混ぜる。

 

④イカは熱湯にくぐらせて、ペーパータオルで水気を取る。

塩とごま油で下味をつける。

 

⑤ジャオマーソースをかけて完成!!