唐揚げ(世界一受けたい授業で柳沢英子が紹介)少ない油で揚げるレシピ 台所の呪い せかじゅ

世界一受けたい授業を見ていたら、コナン君と料理の新常識を学ぶコーナーで、料理研究家の柳澤英子さんが、台所の呪いを解いた唐揚げのレシピでがやっていたので覚書です。

 

少ない油で唐揚げをカリカリに揚げるレシピ

 

材料

鶏もも肉 300g

塩コショウ 少々

ガーリックパウダー 小さじ1/2

しょうゆ 小さじ1

小麦粉 大さじ3

片栗粉 大さじ1

オリーブオイル 1/2カップ

 

作り方

①鶏もも肉に塩コショウ、ガーリックパウダー、しょうゆを揉みこんで下味をつける。

 

②5分ほど漬け込む。

 

③小麦粉と片栗粉を加えて衣にする。

 

④ひと切れずつ冷たいフライパンに並べる。

 

⑤その上から常温のオリーブ油を回しかけて中火にかける。

 

⑥5分経って色が変わってきたら裏返す。

 

⑦さらに5分ほど衣が全体的にきつね色になったら完成!!