白キクラゲと鶏手羽先のスープ(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、白キクラゲと鶏手羽先のスープの作り方をやっていたので覚書です。

 

白キクラゲと鶏手羽先のスープのレシピ

 

材料(4人分)

鶏手羽先 8本

長ねぎ(青い部分) 5㎝

しょうが(薄切り) 5枚

水 カップ5

白キクラゲ(戻したもの) 100g

ミニトマト 8個

青ネギ 3本

薄口しょうゆ 小さじ1

酒粕 大さじ2

 

作り方

①手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、塩を振る。

 

②鍋にねぎの青い部分、しょうが、水、手羽先を加えて中火にかける。

アクが出てきたら除く。

 

③白キクラゲは石づきを除き、小さく切る。

②の鍋に加え、ミニトマト、青ネギ、薄口しょうゆで味を調える。

 

④酒粕を加えてひと煮立ちさせて完成!!