キムチクリーム焼きそば(青空レストランで紹介)のレシピ 熟成焼きそば麺

青空レストランを見ていたら、宮川大輔さんと川口春奈さんが、愛知県のうどん屋が作った熟成焼きそば麺を使った、キムチクリーム焼きそばの作り方をやっていたので覚書です。

 

キムチクリーム焼きそばのレシピ

 

材料

熟成焼きそば麺(平打ち麺) 1玉

エリンギ 50g

玉ねぎ 1/4玉

しめじ 1/2パック

ベーコン 40g

にんにく 1片

生クリーム 100cc

キムチ 150g

オリーブオイル 適量

黒こしょう 適量

塩 適量

パセリ 適量

 

作り方

①エリンギ、玉ねぎ、ベーコンを薄切りにし、しめじをほぐす。

 

②オリーブオイルににんにくスライスを入れて熱する。

 

③香りが立ったらベーコンを加えて炒める。

 

④しめじ、たまねぎ、エリンギを加えて炒める。

 

⑤しんなりとしたら、キムチを加える。

 

⑥具材を取り出したフライパンで、焼きそば麺を炒める。

蓋をして、蒸しながら焼き目をつける。

 

⑦焼き目がついたら具材を戻し入れる。

 

⑧生クリームを入れて軽く混ぜ火を止める。

 

⑨香りづけにオリーブオイルを回しかけ器に盛る。

仕上げに黒コショウを振って完成!!