青空レストランを見ていたら、宮川大輔さんと川口春奈さんが、愛知県のうどん屋が作った熟成焼きそば麺を使った、おろし冷しゃぶ焼きそばの作り方をやっていたので覚書です。
おろし冷しゃぶ焼きそばのレシピ
材料
熟成焼きそば麺 1玉
冷しゃぶ用豚バラ肉 50g
大根おろし 適量
ポン酢 適量
大葉 3枚
すりごま 適量
作り方
①麺を焼いて最後に水を少々加えて火からおろし、ほぐしながら粗熱を取る。
②豚バラ肉を茹でて氷水にとって冷ます。
③粗熱が取れた麺に、豚バラ肉、大根おろし、大葉の千切り、すりごまをのせる。
④食べる直前にポン酢をかけて完成！！
コメント