キプロス風イカめし(ZIP・すまたんで紹介)カラマリア・ゲミスタのレシピ

ZIP・すまたんを見ていたら、キプロス風イカめしをやっていたので覚書です。

 

キプロス風イカ飯のレシピ

 

材料(2人分)

スルメイカ 2杯

米 100g

玉ねぎ

トマトピューレ 100cc

水 50cc

赤ワイン 200cc

シナモン 小さじ1/2

塩 小さじ1/2

こしょう 少々

 

作り方

①スルメイカの足と玉ねぎを刻み、オリーブオイルで炒める。

 

②米を加えて一緒に炒める。

トマトピューレと水を加える。

 

③シナモン、塩、こしょうを加える。

 

④15分弱火で煮込む。

 

⑤イカの胴に8分目まで入れて爪楊枝で口で閉じる。

 

⑥フライパンで両面焼き目をつける。

 

⑦赤ワインを加えて沸騰したら、ふたをして30分煮こむ。

お好みの大きさに切って完成!!