食べればコロッケ2020(平野レミが早わざレシピで紹介)のレシピ 1月13日

平野レミの早わざレシピを見ていたら、平野レミさんが、食べればコロッケ2020の作り方をやっていたので覚書です。

 

食べればコロッケ2020のレシピ

 

材料(4人分)

じゃがいも 中6個(800g)

 

【A】

バター 30g

塩 小さじ1/2

こしょう 少々

ビーツ缶汁(クランベリージュースでもOK) 大さじ1と1/2

 

たまねぎ(みじん切り) 1/2個(300g)

合いびき肉 200g

サラダ油 大さじ1/2

酒 大さじ1

 

【B】

塩 小さじ1/8

こしょう 少々

ナツメグ 小さじ1/8

とんかつソース 大さじ2

 

片栗粉・水(合わせておく) 各大さじ1/2

キャベツ(千切り) 適量

コーンフレーク(プレーン・手で砕く) 適量

とんかつソース お好みで適量

飾り(ケチャップ・サラミ・ミニトマトなど) 適量

 

作り方

①じゃがいもは皮ごと洗い、1個ずつラップして600Wの電子レンジで15分かける。途中で返す。

 

②①の皮をむいて、ボウルに入れてつぶし、【A】を入れてマッシュする。

 

③フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら合いびき肉を加えて炒める。

酒を加え【B】で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

④ドーム型の大きなボウルにラップを敷いて②のマッシュポテトを入れ、中央に小さいボウルを押し付けてくぼみを作り、③を入れる。

 

⑤器に④を盛り、周りにキャベツの千切りを添え、飾る。

 

⑥取り分けてコーンフレークを散らし、ソースをかけて完成!!