平野レミの早わざレシピを見ていたら、平野レミさんが、食べればコロッケ2020の作り方をやっていたので覚書です。
食べればコロッケ2020のレシピ
材料(4人分)
じゃがいも 中6個(800g)
【A】
バター 30g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ビーツ缶汁(クランベリージュースでもOK) 大さじ1と1/2
たまねぎ(みじん切り) 1/2個(300g)
合いびき肉 200g
サラダ油 大さじ1/2
酒 大さじ1
【B】
塩 小さじ1/8
こしょう 少々
ナツメグ 小さじ1/8
とんかつソース 大さじ2
片栗粉・水(合わせておく) 各大さじ1/2
キャベツ(千切り) 適量
コーンフレーク(プレーン・手で砕く) 適量
とんかつソース お好みで適量
飾り(ケチャップ・サラミ・ミニトマトなど) 適量
作り方
①じゃがいもは皮ごと洗い、1個ずつラップして600Wの電子レンジで15分かける。途中で返す。
②①の皮をむいて、ボウルに入れてつぶし、【A】を入れてマッシュする。
③フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら合いびき肉を加えて炒める。
酒を加え【B】で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ドーム型の大きなボウルにラップを敷いて②のマッシュポテトを入れ、中央に小さいボウルを押し付けてくぼみを作り、③を入れる。
⑤器に④を盛り、周りにキャベツの千切りを添え、飾る。
⑥取り分けてコーンフレークを散らし、ソースをかけて完成！！
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