黒豆のミルフィーユ(サタプラ・サタデープラスで紹介)のレシピ 水島弘史シェフの弱火調理

サタデープラスを見ていたら、弱火調理術SPで水島弘史シェフが、黒豆のミルフィーユの作り方をやっていました。料理が好きなので覚書です。

 

黒豆のミルフィーユのレシピ

 

材料

薄切り餅 6枚

サラダ油 適量

 

【A】

黒豆 80g

マスカルポーネ 80g

サワークリーム 50g

はちみつ 20g

 

作り方

①フライパンに餅とサラダ油を入れて弱火にかける。

 

②餅の周りが膨らんで来たら、ヘラで押さえて、焼き色がつくまで両面カリッと焼く。

 

③ボウルに【A】を入れて混ぜる。

 

④焼いた餅で③の黒豆クリームを挟んで重ねる。

 

⑤隙間がないように黒豆クリームを詰めて形を整えて完成!