キュウリのさわやか中華炒め(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、きゅうりのさわやか中華炒めの作り方をやっていたので覚書です。

 

きゅうりの爽やか中華炒めのレシピ

 

材料(2人分)

豚バラかたまり肉 180g

キュウリ 2本

玉ねぎ 1/4個

赤パプリカ 1/4個

赤唐辛子 2本

 

【A】

プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2

みそ 大さじ2

酒 大さじ1

砂糖 大さじ1

しょうが(すりおろす) 大さじ1/2

にんにく(すりおろす) 小さじ1/2

塩 小さじ1/4

 

ごま油 大さじ1

 

作り方

①豚肉は8㎜の厚さに切る。

キュウリはヘタを除いて縦半分に切り、スプーンなどで種を除き、2㎝幅の斜め切りにする。

 

②玉ねぎは細めのくし形切りに、パプリカはヘタと種を除いて細めの乱切りにする。

赤唐辛子は半分に折って種を除く。

 

③ボウルに【A】を混ぜ合わせ、①を入れてからめ、ぴったりとラップをかけて約10分おく。

 

④フライパンにごま油を熱し、③の肉を並べて両面焼く。

肉に火が通ったら、②とキュウリを加えて炒める。

漬けだれは取っておく。

 

⑤④に火が通ったら、漬けだれを加えて軽く炒め合わせる。

 

⑥器に盛って完成!!