きゅうりソースのそうめん(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、きゅうりソースのそうめんの作り方をやっていたので覚書です。

 

• きゅうりソースのそうめんのレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

きゅうりソースのそうめんのレシピ

 

材料(2人分)

【A】

きゅうり(粗くおろす)　160g

たまねぎ(粗くおろす)　15g

だし　60ml

オリーブ油　大さじ2弱

塩　小さじ1弱

ケイパー(刻む)　11g

白ワインビネガー　小さじ1と2/3

黒こしょう　適量

 

あさり(砂抜きしたもの)　10～12個

酒　50ml

そうめん　100g

 

【B】

オクラ(塩ゆで/ぶつ切り)　適量　

みょうが(半月切り)　適量

青じそ(千切り)　適量

かいわれ菜(半分に切る)　適量

 

作り方

①【A】を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

 

②あさりと酒を鍋に入れ、ふたをして酒蒸しにし、あさりの口が開いたら、粗熱を取る。

 

③鍋に湯を沸かして、そうめんを1分30秒～2分茹でてざるにあげる。

氷水で揉み洗いし、水気をしっかりと切ったら、オリーブ油少々で和える。

 

④お皿に盛り、①と②の汁を混ぜてかける。

②のあさりと【B】をのせて完成！！