ヒルナンデスを見ていたら、大ヨコヤマクッキングで週末を乗り切る木金レシピとして、ヘルシー麻婆豆腐の作り方をやっていたので覚書です。
ヘルシー麻婆豆腐のレシピ
材料(2人分)
玉ねぎ 適量
にんじん 適量
しいたけ 適量
えのきだけ 適量
豆腐 1丁
豆板醤 小さじ1
にんにく 小さじ1
しょうが 小さじ1
水 180cc
しょうゆ 大さじ2
チキンブイヨン 少々
砂糖 適量
水溶き片栗粉 適量
ラー油 大さじ1
ごま油 適量
山椒 適量
作り方
①玉ねぎ、にんじん、しいたけ、えのきをみじん切りにする。
豆腐は一口大に切る。
②フライパンを熱して①の野菜を炒め、火が軽く通ったら豆板醤を加える。
にんにくとしょうがを加えて香りが立つまで炒める。
③水、豆腐、しょうゆ、チキンブイヨン、砂糖を加えて煮立たせる。
④水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
⑤ラー油とごま油を仕上げに回しかけて完成！！
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