きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し鶏(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し鶏の作り方をやっていたので覚書です。

 

きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し鶏のレシピ

 

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(約250g)

塩 少々

小麦粉 適量

まいたけ 1/2パック(約50g)

しめじ 1/2パック(約50g)

マッシュルーム 4個

玉ねぎ 1/4個

にんにく 1かけ

オリーブ油 大さじ1

 

【A】

塩 少々

黒こしょう(粗びき) 少々

ローズマリー(生) 1枝

 

白ワインビネガー 大さじ2

水 1/2カップ

 

作り方

①鶏もも肉は皮側を下にして置き、厚みを均等に切り広げて4等分にする

両面に塩を揉みこみ、小麦粉を薄くまぶす。

 

②しめじは石づきを除いて小房に分ける。

マッシュルームは縦2等分にする。

まいたけはほぐす。

玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。

にんにくはつぶし、芯を除く。

 

③フライパンにオリーブ油を入れ、①の皮側を下にして並べ中火で5分間ほど焼く。

こんがりと焼き色がついたら上下を返す。

 

④②を加えて油が回るまで炒める。

【A】を加えて、さらに炒め合わせる。

 

⑤白ワインビネガーを加えて、ひと煮立ちさせたら、水を加える。

蓋をして弱めの中火で10分間ほど味がなじむまで蒸し煮にすれば完成!!