長芋の肉巻き(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、長芋の肉巻きの作り方をやっていたので覚書です。

 

長芋の肉巻きのレシピ

 

材料(2人分)

長芋 約160g

豚ロース肉(薄切り) 8枚(約150g)

小麦粉 適量

 

【A】

みりん 大さじ1

酒 大さじ1

砂糖 大さじ1/2

しょうゆ 大さじ1と1/2

 

ししとうがらし 6本

塩 少々

サラダ油 適量

 

作り方

①長芋は皮をむき、5㎝長さ、8㎜角の棒状に切る。

 

②豚肉1枚を縦長に置き、①の長芋の1/8量をのせて巻く。

残りも同様に巻く。

バットに広げた小麦粉の上で転がして全体に薄くまぶし、手でギュッと握る。

 

③フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、切り込みを入れたししとうがらしを軽く炒め、塩を振り、取り出す。

 

④フライパンにサラダ油小さじ2を加え、②の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼き付ける。

弱めの中火にして、2分間ほど時々転がしながら、全体に焼き色を付ける。

 

⑤混ぜ合わせた【A】を回し入れ、中火にして肉に火が通るまで炒めながら全体に絡める。

器に盛り、③を添えて完成!!