男子ごはんを見ていたら、チャーハン＆餃子大特集として、カツオのなまり節チャーハンの作り方をやっていたので覚書です。
カツオのなまり節チャーハンのレシピ
材料(2人分)
カツオのなまり節 100g
白菜 70g
万能ねぎ 4本
だし昆布 5×5cm
かつお節 2g(ソフトパック)
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1
しょうが(みじん切り) 1片
塩 小さじ1/3
紅しょうが 適量
ごま油 大さじ1
温かいご飯 400g
作り方
①だし昆布を小さくおり、かつお節と合わせ、しょうゆ、みりんを加えて約30分置く。
②白菜はみじん切り、なまり節は細かくほぐし、万能ねぎは小口切りにする。
③フライパンを熱してごま油をひき、しょうが、かつおのなまり節、白菜を入れ強火で炒める。
④白菜がしんなりとしたら塩を入れ、サッと混ぜ、ご飯を加え、ごはんをフライパンに焼き付けるように炒める。
⑤ごはんに油が回ったらごはんを端に寄せ、だし醤油を加えてひと煮立ちさせる。
⑥全体を混ぜ合わせたら、万能ねぎを加えざっと混ぜる。
⑦器に盛り、紅ショウガを添えて完成！！
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