七草チャーハン(サタプラ・サタデープラスで紹介)のレシピ 水島弘史シェフの弱火調理

サタデープラスを見ていたら、弱火調理術SPで水島弘史シェフが、七草炒飯の作り方をやっていました。料理が好きなので覚書です。

 

七草チャーハンのレシピ

 

材料

ごはん 300g

水 大さじ5~6

サラダ油 適量

 

七草 全部で60g

伊達巻き 70g

かまぼこ 70g

塩 小さじ2/3

ごま油 小さじ1

こしょう 小さじ1/2

 

作り方

①ごはんをザルに入れ、水を加えてほぐす。

さらにサラダ油をかけて全体をコーティングする。

 

②フライパンに①のごはん、七草のかたい食材を加えて弱火にかける。

水分を飛ばすように切るように混ぜながら炒める。

 

③食べやすく切った伊達巻きとかまぼこを加えて炒める。

 

④全体がなじんだら、七草の柔らかい葉の部分を加え、塩で味を調える。

 

⑤最後に強火でパラッとなるまで炒め、ごま油とこしょうで調えて完成!