夏野菜と鶏肉のさっぱりヘルシー蒸し鍋(ソレダメで紹介)のレシピ

ソレダメを見ていたら、夏野菜と鶏肉のさっぱりヘルシー蒸し鍋の作り方をやっていたので覚書です。

 

夏野菜と鶏肉のさっぱりヘルシー蒸し鍋のレシピ

 

材料(2人分)

きゅうり 1本

トマト 1/2個

かぼちゃ 1/8個

キャベツ 1/4個

ピーマン 2個

とうもろこし 1/2個

鶏肉のささみ 150g

唐辛子 適量

塩 適量

片栗粉 適量

ごま油 適量

 

<蒸し鍋のタレ>

きゅうり 1/2本

パプリカ 1/4個

しょうゆ 120cc

砂糖 20g

黒酢 100cc

ごま油 30cc

大葉 5枚

豆板醤 10g

にんにく 少々

しょうが 少々

 

作り方

①野菜の下ごしらえをする。

きゅうりは縦に切って種をスプーンで取り除き、皮とつけたまま千切りにする。

キャベツは適当な大きさに芯を残したままざく切りにする。

かぼちゃは5mm幅に切る。

ピーマンは1/4に切る。

とうもろこしは食べやすい大きさに切る。

トマトは型崩れしやすいのでヘタをつけたままくし形に切る。

 

②鶏肉の下ごしらえをする。

少し大きめにそぎ切りにする。

軽く塩と片栗粉をまぶす。

 

③熱湯を沸かして②を20秒ほど湯通しして、氷水にとる。

 

④食材をせいろに入れて、香りづけに鷹の爪を散らし、ごま油を回しかける。

この状態で蒸す。

 

⑤たれを作る。

みじん切りにしたきゅうり、パプリカにしょうゆ、砂糖、すりおろしにんにく、しょうが、豆板醤を加えて混ぜる。

更に黒酢を加えて混ぜ、大葉とごま油を加えて混ぜる。

 

⑥蒸し始めて15分経ったらせいろの蓋を開けて、⑤のたれを添えて完成!!