ソレダメを見ていたら、夏野菜と鶏肉のさっぱりヘルシー蒸し鍋の作り方をやっていたので覚書です。
夏野菜と鶏肉のさっぱりヘルシー蒸し鍋のレシピ
材料(2人分)
きゅうり 1本
トマト 1/2個
かぼちゃ 1/8個
キャベツ 1/4個
ピーマン 2個
とうもろこし 1/2個
鶏肉のささみ 150g
唐辛子 適量
塩 適量
片栗粉 適量
ごま油 適量
＜蒸し鍋のタレ＞
きゅうり 1/2本
パプリカ 1/4個
しょうゆ 120cc
砂糖 20g
黒酢 100cc
ごま油 30cc
大葉 5枚
豆板醤 10g
にんにく 少々
しょうが 少々
作り方
①野菜の下ごしらえをする。
きゅうりは縦に切って種をスプーンで取り除き、皮とつけたまま千切りにする。
キャベツは適当な大きさに芯を残したままざく切りにする。
かぼちゃは5mm幅に切る。
ピーマンは1/4に切る。
とうもろこしは食べやすい大きさに切る。
トマトは型崩れしやすいのでヘタをつけたままくし形に切る。
②鶏肉の下ごしらえをする。
少し大きめにそぎ切りにする。
軽く塩と片栗粉をまぶす。
③熱湯を沸かして②を20秒ほど湯通しして、氷水にとる。
④食材をせいろに入れて、香りづけに鷹の爪を散らし、ごま油を回しかける。
この状態で蒸す。
⑤たれを作る。
みじん切りにしたきゅうり、パプリカにしょうゆ、砂糖、すりおろしにんにく、しょうが、豆板醤を加えて混ぜる。
更に黒酢を加えて混ぜ、大葉とごま油を加えて混ぜる。
⑥蒸し始めて15分経ったらせいろの蓋を開けて、⑤のたれを添えて完成！！
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