納豆とんかつ(男子ごはん)のレシピ 茨城県のご当地ご飯 #594

男子ごはんを見ていたら、茨城県のご当地ごはんとして、納豆トンカツの作り方をやっていたので覚書です。

 

納豆とんかつのレシピ

 

材料(2人分)

豚ロース肉(生姜焼き用) 4枚(200g)

ひきわり納豆 2パック

納豆たれ 2パック分

からし(納豆に付属のもの) 2パック分

万能ねぎ 8本(30g)

塩 小さじ1/3

白こしょう 適量

パン粉(細かめ) 適量

揚げ油 適量

キャベツ(千切り) 適量

 

【A】

卵 1個

めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1

白いりごま 小さじ1

豆板醤 小さじ1/2

 

【B】

卵 1個

水 大さじ1

薄力粉 大さじ3

 

作り方

①万能ねぎは小口切りにする。

 

②ひきわり納豆2パックをボウルに入れ、付属のタレ、からし、①を加えてよく混ぜる。

 

③②の1/4量に【A】を加えて空気を入れながらフワフワになるまでよく混ぜて納豆だれを作る。

 

④豚肉は筋切りをし、塩、白コショウを振る。

2枚1組にして②残りの半量を挟む。

もう1組も同様に作る。

 

⑤【B】をバットに混ぜる。

 

⑥④の両面や端に⑤をまんべんなくつけ、パン粉をしっかりとまぶす。

 

⑦揚げ油を180℃に熱し、⑥を中火で揚げる。

衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。

食べやすく切る。

 

⑧器にキャベツ、⑦を盛り、③を添えて完成!!