肉を極上に焼き上げる(ガッテンで紹介)何度もひっくり返すレシピ

ガッテンを見ていたら、最新焼き肉術 いつもの焼き肉が高級店の味にとして、肉を極上に焼き上げる方法をやっていたので覚書です。

 

肉を極上に焼き上げるレシピ

お店では何度もひっくり返して、旨味カプセルが壊れないようにするのがポイントです。

 

焼き方

①お肉を焼き網にのせて、肉の側面が半分白くなるまで焼く。

目安は40秒。

 

②そのあと、裏面の焼け具合を確認し、同じくらいの焼き具合になったら再びひっくり返す。

 

③お好みの焼き加減になるまでひっくり返しながら焼く。

目安は10秒に1回。

生焼けには要注意!!

 

しかし、この焼き方は牛肉のカルビやロースだけです。

ホルモンや豚肉、鶏肉はしっかりと中まで火を通して食べてください。