レシピ

煮魚(ガッテンで紹介)のレシピ 強火で3分半でふっくら仕上がる

ガッテンを見ていたら、驚きの煮魚の新常識として、美味しい煮魚の作り方をやっていたので覚書です。

 

煮魚のレシピ

 

材料

魚(切り身) 2切れ(200g)

水 150ml

酒 50g

砂糖 20g

しょうゆ 20g

 

作り方

①あらかじめ魚に切り目を入れる。

 

②魚が丁度収まる小さめの鍋に、魚と煮汁の材料を入れる。

 

③落し蓋をして、強火で火にかける。

 

④およそ2分経って、煮汁が沸騰してしっかり泡立っていることを確認したら、ここから3分半強火をキープして煮る。

吹きこぼれそうになったら、泡をキープできるようにして火を弱める。

 

⑤魚を取り出して器に盛る。

 

⑥鍋に残った煮汁を煮詰めてソースを作る

 

⑦煮詰めた⑥の煮汁を魚にかけて完成!!

 

 

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