おはよう朝日ですを見ていたら、10分で簡単スープ弁当のレシピとして、きのことトマトの押し麦リゾットの作り方をやっていたので覚書です。
きのことトマトの押し麦リゾットのレシピ
材料
しめじ・エリンギ 合わせて100g
トマトペースト 大さじ1
押し麦(発芽玄米でも可) 大さじ2
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 小さじ2
作り方
①しめじは石づきを取って半分に切りほぐし、エリンギは細かく切る。
②鍋にオリーブオイルを熱し、①を中火で炒め、しんなりしてかさが減ったらトマトペーストを加えて混ぜる。
③水200mlと押し麦、塩を加えて煮立たせ、スープジャーに移して完成！！
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