グルメ

北京ダック(嵐にしやがれで紹介)全聚徳のお店 お祝いグルメデスマッチ

嵐にしやがれを見ていたら、お祝いグルメデスマッチで、全聚徳の北京ダックをやっていたので覚書です。

 

全聚徳「北京ダック」(東京・銀座)

創業155年の全聚徳が紹介されました。

北京ダックを世に広めた名店です。

京鴨を使っており、空気を入れてパンパンにして湯通しします。

1日乾燥させ、3日冷凍、さらに1日乾燥させ、直火でカリッと焼き上げています。

グラニュー糖をかけたり、モチモチの皮で包んでいただきます。

 

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