落花生の担々麺(相葉マナブで紹介)のレシピ 千葉の落花生

相葉マナブを見ていたら、千葉の落花生が特集され、落花生の担々麺の作り方をやっており、とても美味しそうでしたので覚書です。

 

落花生の担々麺のレシピ

 

材料

<万能落花生ペースト>

落花生

 

合いびき肉

豆板醤

甜麵醬

鶏がらスープ

しょうゆ

ラー油

中華そば

チンゲン菜

白髪ねぎ

 

作り方

①茹でた落花生をフードプロセッサーに入れ、水を加える。

滑らかになるまでペースト状にする。

 

②フライパンで合いびき肉を炒め、豆板醤と甜麺醤を加える。

肉味噌にしたら取り出しておく。

 

③鶏がらスープにしょうゆとラー油を加えて、落花生ペーストを加える。

多めに入れるとコクが出る。

 

④③のスープに茹でた中華麺を加え、肉味噌とチンゲン菜、白髪ねぎをのせて完成!!